Spécialités et recettes d’Allemagne

La cuisine allemande

La cuisine allemande est une cuisine riche en diversité. Au-delà des stéréotypes concernant la consommation de bière, de porc, de choux et de pommes de terre, elle développe une cuisine inventive, aux ingrédients multiples, mariant le sucré et le salé. Elle possède en outre un volet gastronomique et des chefs de renom.

La grande autonomie de chaque région a permis le développement de pratiques culinaires locales, s’enrichissant parfois des apports des pays voisins. Ainsi il existe, en Allemagne, un grand nombre de plats régionaux dont certains sont devenus emblématiques du pays tout entier.

Quelques plats typiques de Rhénanie-Westphalie.  à déguster au Salon.

(photos non contractuelles)

Outre tout un assortiment de salades et de bretzels (en dessert), vous retrouverez des plats traditionnels:

Choucroute 

SONY DSCSürkrut’ signifie chou aigrelet. Le chou blanc, très finement émincé, fermente un mois dans le sel, le poivre et suivant les recettes, baies de genièvre, cumin, clous de girofle. .

saucisseSaucisses 

L’Allemagne est le champion du monde dans la consommation de charcuterie. Les amateurs de charcuterie ont le choix parmi plus de 1 500 spécialités. De nombreuses régions ont leur spécialité de charcuterie .

KaesekuchenKäsekuchen (Gâteaux au fromage blanc)

Le gâteau au fromage blanc est un gâteau traditionnel qui ressemble à une tarte. Une recette toute simple et légère. Parfait pour terminer un repas un peu copieux.

mohnkuchenMohnkuchen (gâteau au pavot)

La Tarte au pavot est un dessert très apprécié dans toute l’Europe centrale. Le pavot est en effet un ingrédient incorporé dans de nombreux desserts : en gâteaux, roulés, tartes ou brioches.  Dans la cuisine allemande le plus apprécié est sans doute le Mohnkuchen que l’on trouve aussi en version tarte sous le nom de Mohntorte.

LinzertorteLinzertorte

La Linzer Torte (« tarte de Linz », souvent « tourte de Linz ») est une recette de cuisine d’origine autrichienne avec un tressage sur le dessus. Elle est généralement à base de confiture de fruits rouges (ou de fruits des bois )

LeckererApfelkucheApfelkuchen (Gâteau aux pommes)

Gateau moelleux, Le gâteau aux pommes est meilleur quand sa pâte est bien moelleuse et pas trop sucrée!

OLYMPUS DIGITAL CAMERABlitzkuchen (gâteau au citron)

Ce gâteau est encore meilleur s’il est un peu fondant à coeur

Boissons

Boissons traditionnelles d’Allemagne.